연세대 홍진기 교수팀이 쌀에 소의 줄기세포를 붙여 개발한 '쇠고기 쌀'은 국내 연구진에 의해 개발되었습니다. 이 쌀은 단백질과 지방이 풍부하여 쇠고기나 아몬드, 크림, 버터와 같은 특이한 향미를 갖고 있습니다. 하지만 쌀에 단백질이 많아 설익는 경향을 보일 수도 있으며, 일반 쌀처럼 찰지거나 부드럽지 않고 더 단단하며 부서지기 쉬운 특징을 갖고 있습니다. 상용화되기 위해서는 더 많은 연구가 필요한 상황입니다. 마지막으로, 쇠고기 쌀은 세계 최초로 쌀을 지지체로 개발된 배양육입니다.